??干燥機是通過加熱使物料中的濕分(一般指水分或其他可揮發性液體成分)汽化逸出，以獲得規定濕含量的固體物料的機械設備。本文主要介紹干燥機的干燥過程。

?? 干燥過程需要消耗大量熱能，為了節省能量，某些濕含量高的物料、含有固體物質的懸浮液或溶液一般先經機械脫水或加熱蒸發，再在干燥器內干燥，以得到干的固體。

?? 干燥的目的是為了物料使用或進一步加工的需要。如木材在制作木模、木器前的干燥可以防止制品變形，陶瓷坯料在煅燒前的干燥可以防止成品龜裂。另外干燥后的物料也便于運輸和貯存，如將收獲的糧食干燥到一定濕含量以下，以防霉變。由于自然干燥遠不能滿足生產發展的需要，各種機械化干燥器越來越**地得到應用。

?? 在干燥過程中需要同時完成熱量和質量(濕分)的傳遞，保證物料表面濕分蒸汽分壓(濃度)高于外部空間中的濕分蒸汽分壓，保證熱源溫度高于物料溫度。

?? 熱量從高溫熱源以各種方式傳遞給濕物料，使物料表面濕分汽化并逸散到外部空間，從而在物料表面和內部出現濕含量的差別。內部濕分向表面擴散并汽化，使物料濕含量不斷降低，逐步完成物料整體的干燥。

?? 物料的(de)干燥(zao)(zao)(zao)速(su)(su)(su)率(lv)(lv)(lv)取(qu)決于表面(mian)(mian)(mian)(mian)汽化(hua)速(su)(su)(su)率(lv)(lv)(lv)和內(nei)部(bu)濕分的(de)擴(kuo)(kuo)散(san)速(su)(su)(su)率(lv)(lv)(lv)。通常干燥(zao)(zao)(zao)前期的(de)干燥(zao)(zao)(zao)速(su)(su)(su)率(lv)(lv)(lv)受(shou)表面(mian)(mian)(mian)(mian)汽化(hua)速(su)(su)(su)率(lv)(lv)(lv)控制;而后，只要干燥(zao)(zao)(zao)的(de)外部(bu)條件不變，物料的(de)干燥(zao)(zao)(zao)速(su)(su)(su)率(lv)(lv)(lv)和表面(mian)(mian)(mian)(mian)溫度(du)即(ji)保持穩定(ding)，這個階段(duan)稱(cheng)為恒速(su)(su)(su)干燥(zao)(zao)(zao)階段(duan);當物料濕含(han)量(liang)(liang)降(jiang)低(di)到(dao)某(mou)一(yi)程度(du)，內(nei)部(bu)濕分向(xiang)表面(mian)(mian)(mian)(mian)的(de)擴(kuo)(kuo)散(san)速(su)(su)(su)率(lv)(lv)(lv)降(jiang)低(di)，并小于表面(mian)(mian)(mian)(mian)汽化(hua)速(su)(su)(su)率(lv)(lv)(lv)時，干燥(zao)(zao)(zao)速(su)(su)(su)率(lv)(lv)(lv)即(ji)主(zhu)要由內(nei)部(bu)擴(kuo)(kuo)散(san)速(su)(su)(su)率(lv)(lv)(lv)決定(ding)，并隨濕含(han)量(liang)(liang)的(de)降(jiang)低(di)而不斷降(jiang)低(di)，這個階段(duan)稱(cheng)為降(jiang)速(su)(su)(su)干燥(zao)(zao)(zao)階段(duan)。